- الهريس هو أكلة شعبية في قطر ويشبه إلى حد ما العصيدة المطبوخة على مدى فترة طويلة باللحم.
- -العديد من الدول العربية وشمال إفريقيا لها نسخها الخاصة ، لكن منذ أن تذوقت هذه الوصفة في قطر قمت بتسميتها بـ "الهريس القطري ''.
- -المبدأ بسيط قدر الإمكان: يتم غلي أوزان متساوية من حبوب القمح الكاملة (أو إذا لم تكن متوفرة ، استخدم الشعير) وكراديش اللحم (أضفت أيضًا بضع بصل لمزيد من النكهة) معًا حتى يتم هرسها تمامًا.
- هذه الممارسة ليست سهلة ، وقد يستغرق الطهي حوالي خمس ساعات وربما ستة على حسب.
- -ثانيًا ، تحتاج إلى قدر كبير لطهيه ، وعليك الاستمرار في إضافة بعض الماء والتقليب كل نصف ساعة أو نحو ذلك لمنع الحرق.
- -يذوب البصل واللحوم تمامًا في حبوب القمح ، التي تنتفخ وتصبح حريري الملمس ، كما أنها تطلق النشا ، مما يؤدي إلى زيادة سماكة الخليط بشكل كبير ، لذلك إذا تم طهيه على درجة حرارة عالية ، فسوف يتناثر وربما يحرق المناطق المكشوفة.
- - لقد استخدمت كيلو من كل من القمح واللحوم ، لكن هذا أسفر عن الكثير بشكل لا يصدق لدرجة أنني أقترح تقسيم الوصفة إلى أرباع لإطعام عائلة مكونة من ستة أفراد.
-
- كيفية تحضير الهريس القطري
-
- المكونات:
- • 1 كغ من حبوب القمح الكامل
- • 1 كغ مكعبات لحم تشاك
- • 1 ملعقة كبيرة ملح
- • 3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
- -ولطبق أشهى أضف:
- • 1/2 كوب زبدة أو سمن مذاب
- • 2 ملعقة صغيرة قرفة
-
- طريقة التحضير:
- 1. نقع القمح في وعاء مغطى بالماء طوال الليل.
- 2. يُمزج القمح واللحوم والبصل والملح في قدر كبير.
- 3. يضاف الماء ليغطي جيدا 10 سم.
- 4. يُغلى المزيج ، ويُغطّى ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة.
- 5. يستمر في الغلي لمدة خمس إلى ست ساعات مع إضافة الماء والتقليب جيدًا لتجنب الحرق.
- 6. يجب أن تكون النتيجة النهائية عبارة عن عصيدة سميكة حيث تندمج جميع المكونات تمامًا مع بعضها البعض.
- 7. لجعل الملمس أكثر نعومة وحريرًا ، يمكنك التغلب على الهريس باستخدام ملحق المجذاف أو حتى مزجه في معالج الطعام.
- 8. للتقديم ، يُسكب في طبق التقديم ويُسكب فوق السطح الزبدة المذابة أو السمن ويُزين بالقرفة.
- -وكانت هذه طريقة تحضير الهريس القطري وصحة والف عافية من أسرة موقع مثال.
-
- وأخيراً: إن كان لديك أي اقتراح أو ملاحظة أو إضافة أو تصحيح خطأ على المقال يرجى التواصل معنا عبر الإيميل التالي: Info@Methaal.com
لا تنس عزيزي القارئ مشاركة المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.
ودمتم بكل خير.